Стейк-хаусы Перми: где съесть хороший стейк
Хороший стейк — это правильное мясо, правильный огонь и правильная прожарка. В Перми есть несколько мест, где к этому относятся серьёзно. Собрали подборку стейк-хаусов и мясных ресторанов и рассказали, чем отличается каждый. Данные о других заведениях — по открытым источникам, уточняйте актуальное меню на их сайтах.
1. «Трасса 60» — ул. Ленина, 60
Стейки на открытом огне в гриль-баре в центре города. Стейки травяного откорма — Нью-Йорк, Денвер и фланк — по 500 ₽ за 200 г. Стейки Prime зернового откорма Black Angus — Мачете, Нью-Йорк и брискет техасский — 600 ₽ за 100 г, подаются с маринованными огурцами и чиабаттой. Прожарка — от rare до well done. Подробнее — на странице «Стейки».
2. Rob Roy — ул. Окулова, 4А
Гриль-бар, известный эксклюзивными стейками: вагю высокой мраморности, short loin и томагавк. Подходит для особого случая.
3. The AMBER Bar & Grill — Комсомольский пр., 47
Главный акцент меню — dry aged стейки из мраморной говядины Black Angus, приготовленные в угольной печи-гриле.
4. The Hound — Тополевый пер., 5
Мясной ресторан с открытой кухней и видом на город. Кроме стейков на гриле — фирменный тартар из говядины.
5. «Партизан» — Комсомольский пр., 44А
Мясной ресторан с грилем, где советуют стейк филе-миньон и копчёные рёбра.
Как не ошибиться с заказом
- Для первого стейка выбирайте Денвер или Нью-Йорк — понятный вкус и разумная цена.
- Мраморная говядина раскрывается при прожарке medium rare.
- Уточняйте, указана цена за 100 г или за порцию — это частая путаница.
Про отруба — в статье «Какой стейк выбрать», про прожарку — в статье «Прожарка стейка».
Как забронировать в «Трассе 60»
«Трасса 60» — гриль-бар в американском стиле 70-х в центре Перми: ул. Ленина, 60, ТЦ «Колизей», 4 этаж. Телефон: +7 (342) 273-07-39.
Часы работы: пн–чт 12:00–00:00, пт 12:00–02:00, сб 10:00–02:00, вс 10:00–00:00.
Забронировать стол или зал: в Telegram или во ВКонтакте. Подробнее — на странице «Стейки».