Меню на день рождения в ресторане: расчёт на гостя
Меню на день рождения должно понравиться разным людям: друзьям, родителям, коллегам. При этом еды должно хватить всем, но без горы остатков. Разберёмся, как составить меню и сколько заказывать на гостя.
Базовая структура
- Холодные закуски — 2–4 вида.
- Салаты — 2–3 вида: один лёгкий, один сытный.
- Горячие закуски — 1–2 вида.
- Горячее — 1–2 вида на выбор.
- Гарнир — 1–2 вида.
- Торт или десерт.
- Напитки: безалкогольные обязательно, алкоголь — по составу компании.
Пример меню на 20 гостей
Закуски: ростбиф с соусом из тунца, картофельные чипсы с прошутто, оливки. Салаты: салат мясника с копчёной свининой, цезарь с курицей, греческий. Горячие закуски: куриные крылья BBQ, луковые кольца. Горячее: свиные рёбра BBQ и стейки на гриле. Гарниры: картофель с гриля, овощи гриль. Десерт: торт именинника. Все позиции — из меню «Трассы 60».
Сколько на гостя
Ориентир — 1,2–1,5 кг еды на человека за вечер: 250 г холодных закусок, 150–200 г салатов, 100–150 г горячих закусок, 250–300 г горячего, 150 г гарнира. Подробно — в статье «Сколько еды нужно на банкет».
Советы
- Узнайте заранее, есть ли среди гостей вегетарианцы и люди с аллергией.
- Если в компании дети — добавьте картофель фри, наггетсы или бургеры.
- Не берите слишком много видов: лучше 3 салата по большой порции, чем 6 по маленькой.
Банкет в «Трассе 60» — от 2000 ₽ на гостя, менеджер поможет собрать меню под бюджет.
Как забронировать в «Трассе 60»
«Трасса 60» — гриль-бар в американском стиле 70-х в центре Перми: ул. Ленина, 60, ТЦ «Колизей», 4 этаж. Телефон: +7 (342) 273-07-39.
Часы работы: пн–чт 12:00–00:00, пт 12:00–02:00, сб 10:00–02:00, вс 10:00–00:00.
Забронировать стол или зал: в Telegram или во ВКонтакте. Подробнее — на странице «Банкеты».